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商品訊息簡述:

  • 出版社:龍溪   
    新功能介紹
  • 出版日期:2014/03/14
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升,根據食工所研究指出,2017年台灣整體CVS鮮食市場,規模為556億元,年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯,超商業者統計約有七成民眾,傾向半加工的微料理,因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。


豬肉、香菇等配料暢銷商品省錢先下去爆香,再放進預先過水的米粉大火快炒,全手工、師傅親自烹調,米粉要好吃,關鍵就在這裡。

師傅:「快速的拌快狠,準然後迅速拌均勻,處理好炒米粉,另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊,加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」

冷凍食品業者 黃素綿:「它在熟成的時候它又帶了一個甜味,所以我們把黑蒜,導入我們的黑蒜(滷)汁裡面,讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」

獨門的黑蒜肉燥,使用黑蒜當材料,吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值,另外,老闆娘還用烏骨雞,燉成黑蒜雞湯。

記者vs.廚師:「這個熬黑蒜雞湯要熬多久,最少要四個小時。」

烏黑發亮的湯底,用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇,滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜,這些美味的菜餚等等,都要真空包裝變成冷凍食品。

微波完的冷凍米粉,吃起來絲絲入味、口口留香,連同隔水加熱的黑蒜肉燥,還有雞湯、豬腳等菜色,分量大部分都是一到兩人份,適合小家庭依照自己的需求選擇,買回家加熱不但吃的道家常菜,再加上一道青菜,就是營養美味的一餐


冷凍食品業者楊欣潁:「幾乎是絕無僅有可以做到,將炒米粉它冷凍,再覆熱的口感,還有他美味的程度,可以做到跟現炒一模一樣,第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨,我們它的銷量一年下來,將近有上萬包。」

現代人生活忙碌,不少人沒時間煮三餐,雖然早、午餐外食人口眾多,但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐,因此鮮食、冷凍微波食品,則翻轉過去傳統的印象,創造出新的商機。

記者呂蓓君:「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模,大約是556億元,跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機,一走進超商裡面,可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品,這就是剪刀經濟,我可以選擇我喜歡吃的東西,像是烤時蔬或者是雞腿排,接著只要請店員幫忙微波,就可以吃到熱騰騰的料理。其中最特別地方是,他們有導入冷凍甜點,他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者,因此特別受到消費者歡迎。」

不只有甜點還有各種家常料理,像是國民美食滷肉飯,金黃肉汁淋在白飯上,還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等,還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。

超商公共事務經理凌誠佑:「到了去年我們其實觀察到,冷凍食品這個趨勢,每年大概會維持一成以上的趨勢成長,因此我們又推出了,整合我們自己旗下品牌。」

全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主,但台灣調理食品更多元,主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%,超商業者近年,更是將調理食品的型態,往更精緻個人化發展。


超商公共事務經理凌誠佑:「要如何兼顧美味跟健康,除了我們自己旗下的,有一些冷凍食品工廠之外,我們也會與外部廠商來做合作,產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」

重視健康和風味,用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物,隨時都可以輕鬆上菜,讓便利商店中的調理食品,也為懶人料理的好幫手。


 春節服務不中斷 北市開設類流感特別門診


臺北市政府衛生局為因應農曆春節期間民眾流感就醫,可能造成急診壅塞,影響真正的重症病人就醫權益,特別協調北市9家醫院於春節期間(2月2日至2月10日)以及2月16及17日開設類流感特別門診共137診次。9家醫院分別為萬芳醫院、臺北市立聯合醫院忠孝院區、三軍總醫院、國泰醫院、馬偕醫院、振興醫院、臺大醫院、臺北榮民總醫院及長庚醫院,開設類流感門診,民眾如有類流感症狀,包括急性發燒、咳嗽、喉嚨痛、頭痛及肌肉酸痛等,請儘速就醫並先利用類流感特別門診服務,節省一般門診等待時間。

依據衛生福利部疾病管制署監測資料及疫情防治週報顯示,本流感季疫情較往年延後出現,惟自去(107)年11月初至今疫情呈現緩慢爬升;目前國內社區流感病毒主要型別為A型,H1N1及H3N2共同流感,抗原性監測資料顯示100%的A型H1病毒及90%的A型H3病毒與本流感季疫苗株吻合。臺北市政府衛生局疾病管制科統計,107年10月1日起截至108年1月24日,臺北市流感併發重症確診病例共56例(65歲以上長者共32例,佔57%),北市近四週(107年第52週至108年第3週)急診類流感就診率分別為12.0%、12.9%、13.6%、13.4 %,平均值為13%,高於全國11.7%(10.6%、12.0%、12.0%、12.2%),且趨勢緩升。

臺北市政府衛生局疾病管制科歐佳齡科長呼籲民眾,為避免就診等待,增加感染風險,流感就醫要分流,例如:(1)流感普通症狀:發燒、頭痛、喉嚨痛、咳嗽、肌肉酸痛,可至基層診所或地區醫院就診,避免急診壅塞交叉感染。(2)危險徵兆:呼吸困難、呼吸急促、臉色發青(缺氧)、血痰或痰液變濃、胸痛、意識改變、低血壓或高燒持續72小時,65歲以上長者或有慢性病應提高警覺,儘速至區域醫院、醫學中心就醫。有關臺北市類流感特別門診資訊,可至臺北市政府衛生局網站(https://health.gov.taipei/主題專區/疾病防治/流感防治/重要訊息)查詢或撥打臺北市衛生局防疫專線02-23753782、臺北市民當家熱線1999,將有專人服務。

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