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自我提升必備好書近年來為多家報紙、雜誌做財經專攔評論,同時,為各行企業提供各項諮詢服務。

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  • 出版社:海洋文化   
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  • 出版日期:2010/02/02
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



今年首例!日本腦炎高雄現蹤 6旬翁發病昏迷
疾管署今天公布今年首例本土日本腦炎病例,高雄60多歲男性疑出遊時遭病媒蚊叮咬,出現發燒、抽搐症狀,目前昏迷住院中,提醒民眾避免在黃昏、黎明時段出入水稻田、豬舍地區。

衛生福利部疾病管制署今天透過新聞稿公布,疾管署防疫醫師林詠青受訪時表示,該患者1日出現發燒、頭痛、抽搐及意識不清等症狀就醫並收治住院,其後個案因症狀持續且意識改變,4日由院方通報後轉院治療,並於今天檢驗確診,目前意識昏迷在加護病房治療中;同住的1名家人日前也出現疑似症狀,現已康復,仍有待進一步檢驗。

林詠青表示,該名患者近期沒有旅遊史,相關疫苗接種史不詳,進一步調查發現,個案在潛伏期間曾至大寮區友人家和鳳山區自然遊憩場所,附近約2至3公里內有豬舍、肉品市場及多處水稻,研判可能是出遊時遭病媒蚊叮咬。

林詠青指出,日本腦炎為蚊媒傳染病,在台灣以三斑家蚊、環紋家蚊及白頭家蚊為主,根據過去經驗,多達99%民眾感染後不會有症狀,僅1%會出現症狀,少數會有頭痛、發燒或無菌性腦膜炎,嚴重可能出現意識改變、對人時地不能辨別、全身無力、腦神經功能損傷、輕癱等症狀。

林詠青說,一旦出現症狀,致死率約20至30%,目前並無有效治療方法,只能以支持性療法治療;此外,患者即便痊癒仍有30至50%機會出現肌肉無力、肌肉張力異常等後遺症,孩童可能導致智力發展異常。

他強調,台灣每年5至10月為日本腦炎流行季,其中6至7月為流行高峰,每年平均出現20至30例個案,各縣市都曾出現散發病例,以40歲以熱銷商品優惠專區上成人較多,但各年齡層都有感染風險,切勿掉以輕心。

林詠青指出,預防日本腦炎最有效的方法就是接種日本腦炎疫苗,提醒民眾應按時帶家中滿15個月以上的幼兒至各地衛生所或合約院所接種疫苗,避免因感染衍生嚴重後遺症;成人如住家或工作場所鄰近豬舍、水稻田等高風險環境或自覺有感染風險者,可前往旅遊醫學門診自費接種。

他也提醒,日本腦炎病媒蚊常孳生於水稻田、池塘及灌溉溝渠等處,吸血高峰為黃昏與黎明時段,民眾應儘量避免於病媒蚊吸血高峰時段,在豬舍、其他動物畜舍或病媒蚊孳生地點等高風險環境附近活動。(中央社)


 年菜不吃肥!跟著營養師這樣做「佛跳牆」 脂肪大減半


▲傳統年菜只要動手改造,風味不減卻能馬上健康加分。(照/台北榮總提供)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

農曆春節到了,年菜上桌若少了「佛跳牆」、「獅子頭」等傳統大菜,總覺得少了點年味,不過,這些春節必備的應景年菜,油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少,常讓人陷於「吃」與「不吃」的天人交戰中,營養師就教你動手改造年菜,只要稍稍換些食材,油脂量就可以大減半。

台北榮總營養部就改造:佛跳牆、獅子頭、糖醋白鯧、高升子排、火鍋、鳳梨蝦球、豆乳雞等7款年菜,以及紅豆年糕、發糕、芋頭糕等3款年糕,保證風味不減,健康卻加分。

台北榮總營養部營養師謝伊晴強調,春節必備的應景年菜,最大問題就在於好吃卻負擔大,但其實只要從烹調方式、食材、份量3方面下手,經過改造的年菜就可降低熱量足足有1至4成、減少脂肪4至7成,且減少精緻糖含量,同時又多了健康的不飽和脂肪酸、膳食纖維。

以「佛跳牆」為例,烹調過程均須經過油炸,容易吸附大量油脂,營養師建議,可以改採用烘烤、燴炒的方式來取代;食材方面,更可以用蔬果取代肉類或加工品,佛跳牆中的炸豬皮、加工魚蛋,改用竹笙、木耳、菇類來取代,脂肪就能一口氣大減50%。

「獅子頭」則可以以蒸代炸,用豆腐、粉絲等代入肉餡,取代傳統做法的肥絞肉,脂肪也能減少達67%。愛吃各種年糕的民眾也不必望著嘴饞,紅豆年糕可改用藜麥、地瓜取代糯米粉;發糕用燕麥片取代部分低筋麵粉,再加堅果添好油;芋頭糕更可以用鮭魚、橄欖油取代豬絞肉、豬油等。

謝伊晴說,像紅豆年糕若改用藜麥、地瓜作為原料,地瓜便可以帶來甜味,免去精緻糖,搖身一變為低升糖指數的料理,精緻糖下降40%,碳水化合物下降12%,風味一樣好吃。

照片來源:台北榮總提供

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