【商品】失速的速食帝國：麥當勞過了賞味期限的經營模式~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 熱銷排行榜
大量關店、層出的食品安全問題、商品創新力不足、吸引不到核心消費群體…
昔日溫馨親切的麥當勞叔叔，卻面臨經營難題，賣掉台灣、中國大陸的麥當勞！
為什麼
?昔日的速食帝國，卻難逃被賣掉的命運！
?經營者積極轉型，為何仍逃不過衰敗？
?力推QSC+V（品質、服務、衛生＋超值）核心價值，為何顧客滿意度仍會落後！
僅此一檔>特惠從麥當勞案例，思索企業經營、轉型、核心價值與食安重要性，
沒有不倒的帝國，只有「危機意識」才能在競速時代保持戰鬥力！
熱門產品
麥當勞案例對讀者來說，是個易懂又倍感親切的案例…
是理解跨國經營管理的必讀作品。
銘傳大學國際事務研究所助理教授? 周宛青—專文推薦
閱讀價值
限時產品◎從麥當勞案例學到什麼？
?跨國企業的在地特色—是否有在地獨創商品
?創新力—不斷推出滿足消費者需求的新商品，
?競爭不是一成不變—便利商店成為麥當勞最大威脅
?莫忘初衷—堅守QSC+V（品質、服務、衛生＋超值）核心價值
?聚焦—麥當勞是賣漢堡？還是房地產？
?食安重要性—不僅是企業的良心，更是餐飲業經營的基石！
團購
作者小川孔輔以案例研究的精神、客觀的分析方法，剖析「失速的麥當勞速食帝國」，借鏡他山之石，為企業永續經營找到參考之法。
◎日本麥當勞大量關閉店面的困境，是…
二○一四年，日本麥當勞因為使用過期雞肉製造的麥克雞塊，以及製造工廠的環境問題，鬧出軒然大波。此時，許多台灣民眾認為，日本麥當勞之所以遭遇困境，是因為日本民眾自發性的抵制而導致。但早在二○○一年時已經預見麥當勞困境的日本法政大學教授小川孔輔，則針對麥當勞當前遭遇的困境提出以下看法：
★跨過國境的不只是企業，還有供應鏈問題
當麥當勞跨越國境，打造巨大的速食帝國，因採購政策而衍伸出的食安問題，就會發生在各個國家
★當股東追求獲利最大化，在拋棄企業價值時，也遺失了消費者的忠誠
當對沖基金公司大量取得麥當勞股權，以強勢股東的立場要求麥當勞放棄原先對家庭客與品質的訴求，轉而透過加盟商獲利，麥當勞顯然缺乏能夠保護企業價值的經營團隊，導致麥當勞成為炒家發財的工具
★當經營者為了股價，選擇近利的降價策略而不思創新時…
當藤田田、原田泳幸這兩位日本麥當勞著名經營者，相繼選擇以低價促銷策略讓企業在短期間內有效獲利，有關新產品、新技術的創新隨即便遭到擱置。當市場出現新對手──如便利超商，無法立即反應的麥當勞，便瞬時陷入困境。
◎衰退的真相：自動崩毀的３個獲利模式折扣
本書中，小川教授指出麥當勞前期的兩個獲利模式是：
?漢堡事業體2019流行商品
?不動產租賃事業體
麥當勞依靠其跨國企業的需求大量採購原料，壓低成本，擴大利潤；同時並透過結合加盟主策略的不動產租賃事業體獲利。但降價策略帶來的利潤終結，缺乏創新所導致的產品銷售不佳，直接帶累加盟主，也讓不動產租賃事業體的獲利降低。此時，來自美國的經理人霍夫曼採用的策略則是
?減少直營店、跨大加盟店、大量關店
換句話說，也就是擴大加盟金的收益，透過關掉獲利較少的店來降低成本支出。然而，當經營團隊放棄因應所在地區的習慣與文化，而要將美式作風貫徹到每個跨國基地，除了讓原先的加盟商心生不滿外，也無法規劃出能夠在當地有效獲利的策略與產品。最後霍夫曼下台，留下的卻是亟待重新整頓的日本麥當勞體系。
◎顧客都跑去哪裡了？──當「麥當勞難民出現」
放棄創新，導致麥當勞的消費者族群流失。而在採取低價及大量關策略店後，麥當勞更面臨到三個難以想像的困境，分別是：
推薦商品★品牌忠誠的顧客無法即時消費
因為麥當勞大量關店的範圍包括大量的鬧區、市中心分店，於是習慣麥當勞商品價格，並仍習慣到麥當勞消費的顧客，可能無法在產生消費需求時，立即能夠找到麥當勞的店面
★消費低，利用時間長的顧客增加
熱衷於取得折扣券，消費金額低，只利用麥當勞設備（也就是過去麥當勞較不偏好的顧客）因為價格的關係而長時間使用麥當勞
★原先設定的重要客群──家庭客消失
因為前者佔據麥當勞空間，再加上後期麥當勞不再強調家人一同到麥當勞消費的宣傳，麥當勞原先鎖定可能創造較高利潤與客單價的家庭客也逐漸消失
能夠帶來較高收益的顧客消失、或無法消費，並相對創造出低收益的顧客。在這兩個策略的加乘上，日本麥當勞面臨的即是二○一二年後的顯著衰退，至今仍無法突圍。
◎麥當勞要從敵人身上學到什麼？
在產品與服務的創新漸趨擱置後，麥當勞雖然因為低價策略而再創高峰，但也隨即面臨更險惡的挑戰：超商與多樣化速食產業的出現。
暢銷排行 ★超商－商品開發力
便利超商可說是麥當勞最可怕的對手。原因有二：綿密的店舖分布，與持續不斷投入新商品的魅力。特別是在麥當勞帶大量關店，與日本311大地震後的衝擊後，一度面臨發展瓶頸的超商，因為其便利性與立即性而重獲消費者重視。而超商不斷推陳出新的商品力，更是搶走許多客單價較高的衝動型購物顧客，也直接削弱麥當勞的獲利能力。
★多樣化速食產業－速食產業的多樣化
過去，談到速食產業，大家多半會聯想到漢堡、薯條、可樂。然而，在跨國基地吸取麥當勞的發展經驗後，也創造出許多更能夠與當地文化與飲食習慣結合的新式速食業，如吉野家、suki家、各種家庭餐廳，消費者自然也擁有更多選擇。
新式產品的研發、與當地消費者習慣做更緊密的結合。麥當勞若要突圍，恐怕仍必須從這兩個層面著手。
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商品訊息簡述:
作者： 小川孔輔
新功能介紹- 譯者： 謝佳玲
- 出版社：好優文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/03/06
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
麻疹境外移入個案多 東南亞威脅別輕忽
麻疹境外移入個案今年明顯增加，累計已31例，又以東南亞國家居多。旅遊醫學醫師林詠青說，臨床觀察，自費施打麻疹疫苗者多是為了赴日，但東南亞威脅更大，民眾不該輕忽。
衛生福利部疾病管制署今天公布，國內新確診2例麻疹確定病例，都為北部20多歲男性，陸續於5月11日至15日間發病、出疹。
其中1例為5月7日公布北部某科技公司群聚個案的同住接觸者；另1例個案4月下旬曾到泰國旅遊，返國後發病，經就醫通報檢驗確診，依個案潛伏期間活動史研判感染地為泰國。
2名個案在可傳染期有公共場所活動史，包含台北市萬華區「西門新宿」、台北市中山區無老鍋（市民店）、桃園市中壢區「華泰名品城」、桃機第一航廈接機大廳、台北市中山區花博公園。
如有出入相關場所的民眾，請自主健康管理18天；如有發燒、鼻炎、結膜炎、咳嗽、紅疹等疑似症狀，請儘速與衛生單位聯繫，由其安排戴口罩就醫並告知接觸史，以降低病毒傳播風險。
今年截至目前國內累計94例，其中63例為國內感染（其中45例為接觸者），31例為境外移入病例（其中27例為本國籍民眾），感染國家為泰國10例、越南8例、菲律賓6例、中國大陸2例、日本、印尼、緬甸、香港及韓國各1例。
根據疾管署統計，今年截至5月20日，境外移入麻疹個案31例為近5年同期新高，過去幾年病例數都僅有個位數。
疾管署疫情中心副主任郭宏偉表示，緬甸截至今年4月累計逾3400例確診，為自2006年以來最高，基於當地具感染風險，疾管署於5月15日提升該國旅遊疫情建議至第一級注意（Watch）。
其他國家的疫情，日本近4週病例數分布以東京都30例為多，其次為神奈川縣及千葉縣；另泰國近期疫情下降，但每週報告數仍超過百例。美國疫情持續，今年累計880例確診，病例集中於紐約市。歐洲及非洲地區分別以烏克蘭及馬達加斯加疫情最為嚴峻。
疾管署防疫醫師林詠青表示，根據臨床觀察，近期到旅遊醫學門診施打麻疹、腮腺炎、德國麻疹混合疫苗者都以旅日民眾為多；但疫情更為嚴重的東南亞卻被忽視，提醒民眾，若計畫到東南亞旅遊洽公，應評估補接種疫苗的需求。
麻疹傳染力強，疾管署提醒，民眾前往麻疹流行地區，或出入人潮密集公共場所，應戴口罩以降低感染風險。此外，避免帶未滿1歲或未接種MMR疫苗的幼兒至流行經典產品網路人氣產品top10地區；如需攜6個月以上未滿1歲的嬰兒前往，可於出發前帶幼兒自費接種1劑MMR疫苗。（中央社）
iPhone發布以來最重要一次，蘋果財報的四大焦點問題
週二美股盤後，蘋果公司將發布其最新財報，考慮到公司之前的財務預警以及隨後股價的大起大落。這次的財報可能成為公司自2007年發布iPhone以來最為關鍵的一次財報。
雖然公司股價基本上收復失地，但投資者依然需要面對公司許多懸而未決的問題，下面是其中四個關鍵問題。
關鍵數據缺失，投資者將如何應對
蘋果過去給投資者的一個關鍵評估標準是其硬件銷售數據——在截至9月份的季度裡，蘋果賣出了4690萬部iphone。
但蘋果宣布不再提供這些信息。相反，它將為硬件及其服務業務提供收入和利潤數據，後者包括來自App Store的收入以及來自Apple Music的訂閱營收。
Loup Ventures創始人、長期擔任蘋果公司分析師的Gene Munster評論稱：“就報告而言，少披露信息是負面”，“但我們支持蘋果將其報告與投資者的想法結合起來，實現業務向更基於服務的模式的戰略轉變。”
由於蘋果此前從未為其服務業務提供過毛利率等數據，因此對一些投資者來說，無論最終的毛利率是多少都可能是一個重要的信號。Munster預計服務的毛利率將達到65%——無論最終的毛利率是多少，它都能提供一些線索，讓投資者了解哪些服務正在推動這一領域的增長。
新的會計準則將如何影響蘋果的服務業務?
蘋果停止披露iPhone銷量的部分原因是：其服務業務至關重要，投資者需要以不同的方式看待它。
蘋果的服務業一直在蓬勃發展，上個季度的營收達到108億美元，蘋果希望它能在未來五年的營收增長中佔據60%的份額。
但《華爾街日報》此前報導，蘋果最近在財務報表上對這一數字進行了一些調整，這可能會改變蘋果服務業務的強勁表現。這些變化是由於新的收入確認規則而做出的，但人們對這些規則如何影響與舊數據的比較感到困惑。
此前在上次財報中，為了證明蘋果的服務收入同比增速沒有跌落20%，公司將去年同期的同類收入中刪除了6.4億美元的一次性利好。通過“強行”將去年同期收入壓至79億美元（原值為85億），證明剛過去的9月財季服務收入同比上漲了27%。
《華爾街日報》援引分析師的話稱，根據不同的會計準則，蘋果服務的年增長率可能高達28%，也可能只有18%。鑑於蘋果一直把希望寄託在服務業務上，投資者將密切關注新披露的信息。
中國市場會企穩嗎？
此前蘋果下調財務預期時，公司CEO蒂姆·庫克將iPhone銷售不佳原因歸結於大中華區市場的疲軟。
在接受CNBC採訪時，蒂姆·庫克稱其註意到，中國市場去年下半年開始放緩，但他預計這種下滑將是暫時的，他對此事表示樂觀。
但許多投資者將蘋果的營收預警視為“煤礦裡的金絲雀”，認為在全球貿易爭端的大背景下，其他美國公司也受到影響。
投資者將密切關注庫克或蘋果首席財務官盧卡•馬埃斯特里(Luca Maestri)的任何評論，看他們是否認為中國對iphone的需求即將改善。
蘋果“偷偷摸摸”的降價策略奏效了嗎？
當有跡象顯示蘋果的假日季可能會表現不佳時，人們注意到蘋果似乎在推出新的促銷活動，以降低iphone的價格。
傳統上蘋果不打折，尤其是幾個月前才推出的新機型。
於是，蘋果開始為以舊換新交易做廣告。把消費者的舊手機還回去，如果它值很多錢，消費者可以花450美元買一部iPhone XR，而不是它的零售價750美元。
投資者面臨的問題是，以舊換新交易是否是蘋果增加其旗艦產品需求的可靠方式。
如果策略成功，投資者可以預期蘋果將繼續通過以舊換新提供不同的價格區間，這有可能使以舊換新價值的增長成為永久性的。
如果沒有，這可能是一個信號，表明蘋果正在失去其定價高於競爭對手的能力。
本文經授權發布，不代表36氪立場。
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