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作者: 史蒂芬‧柯維
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- 譯者: 徐炳勳
- 出版社:天下文化
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」
刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。
飯店甜點主廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。
飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,2018熱銷產品從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
NBA/近30戰平均破40分 哈登:沒什麼能阻止我
哈登(James Harden)昨天再度狂飆44分8籃板6助攻3抄截1阻攻,達成連續27場突波30分的紀錄,僅次於張伯倫(Wilt Chamberlain)的連續31場和連續65場破30分的紀錄。
賽後談到自己的飆分紀錄,哈登表示:「能排在張伯倫之後,這感覺很棒,他生涯有500多場比賽得分超過30+,我會努力繼續前進,沒有什麼能夠阻止我,沒有什麼可以讓我停下腳步。」
「我就是打出侵略性,為了幫助隊友,我可以去做任何需要做的事情。」哈登補充說道。
根據ESPN的統計,哈登在最近30場比賽平均得分高達40分,堪稱是歷史級的飆分演出,在聯盟歷史留下璀璨的一頁。過去只有張伯倫和貝勒曾經做過。
哈登本季已經有20場比賽至少拿到40分,超越2002-03年的布萊恩(Kobe Bryant),以及1971-72年的賈霸(Kareem Abdul-Jabbar),兩人皆是單季19次,哈登獨居史上第14。布萊恩在2005-06年有過27場破40分的表現,喬丹(Michael Jordan)則是在1986-87年單季37場比賽破40分,至於張伯倫則是包辦前6名中的5個紀錄,最高一季是1961-62年的63場。
此外,哈登生涯已經累積69場破40分,超越「冰人」格文(George Gervin),排名史上第9。
前面8人分別是:張伯倫(271次)、喬丹(173次)、布萊恩(Kobe Bryant,122次)、貝勒(Elgin Baylor,88次)、艾佛森(Allen Iverson,79次)、羅伯森(Oscar
Robertson,77次)、賈霸(70次)、貝瑞(Rick Barry,70次)。
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