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商品訊息簡述:
作者： 王鴻祥
新功能介紹- 出版社：桑格
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升，根據食工所研究指出，2017年台灣整體CVS鮮食市場，規模為556億元，年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯，超商業者統計約有七成民眾，傾向半加工的微料理，因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。
豬肉、香菇等配料先下去爆香，再放進預先過水的米粉大火快炒，全手工、師傅親自烹調，米粉要好吃，關鍵就在這裡。
師傅：「快速的拌快狠，準然後迅速拌均勻，處理好炒米粉，另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊，加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」
冷凍食品業者 黃素綿：「它在熟成的時候它又帶了一個甜味，所以我們把黑蒜，導入我們的黑蒜(滷)汁裡面購物網路購物，讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」
獨門的黑蒜肉燥，使用黑蒜當材料，吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值，另外，老闆娘還用烏骨雞，燉成黑蒜雞湯。
記者vs.廚師：「這個熬黑蒜雞湯要熬多久，最少要四個小時。」
烏黑發亮的湯底，用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇，滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜，這些美味的菜餚等等，都要真空包裝變成冷凍食品。
微波完的冷凍米粉，吃起來絲絲入味、口口留香，連同隔水加熱的黑蒜肉燥，還有雞湯、豬腳等菜色，分量大部分都是一到兩人份，適合小家庭依照自己的需求選擇，買回家加熱不但吃的道家常菜，再加上一道青菜，就是營養美味的一餐
冷凍食品業者楊欣潁：「幾乎是絕無僅有可以做到，將炒米粉它冷凍，再覆熱的口感，還有他美味的程度，可以做到跟現炒一模一樣，第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨，我們它的銷量一年下來，將近有上萬包。」
現代人生活忙碌，不少人沒時間煮三餐，雖然早、午餐外食人口眾多，但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐，因此鮮食、冷凍微波食品，則翻轉過去傳統的印象，創造出新的商機。
記者呂蓓君：「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模，大約是556億元，跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機，一走進超商裡面，可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品，這就是剪刀經濟，我可以選擇我喜歡吃的東西，像是烤時蔬或者是雞腿排，接著只要請店員幫忙微波，就可以吃到熱騰騰的料理。其中最特別地方是，他們有導入冷凍甜點，他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者，因此特別受到消費者歡迎。」
不只有甜點還有各種家常料理，像是國民美食滷肉飯，金黃肉汁淋在白飯上，還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等，還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。
超商公共事務經理凌誠佑：「到了去年我們其實觀察到，冷凍食品這個趨勢，每年大概會維持一成以上的趨勢成長，因此我們又推出了，整合我們自己旗下品牌。」
全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主，但台灣調理食品更多元，主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%，超商業者近年，更是將調理食品的型態，往更精緻個人化發展。
超商公共事務經理凌誠佑：「要如何兼顧美味跟健康，除了我們自己旗下的，有一些冷凍食品工廠之外，我們也會與外部廠商來做合作，產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」
重視健康和風味，用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物，隨時都可以輕鬆上菜，讓便利商店中的調理食品，也為懶人料理的好幫手。
侯友宜視察廚餘豬場及肉品市場
(記者黃秀麗新北報導)新北市政府為展現防範非洲豬瘟的決心，市長侯友宜於今日訪視林口永亨畜牧場與新北市肉品市場，視察豬農廚餘蒸煮及防疫措施，同時前往新北市肉品市場了解運豬車輛消毒情形及拍賣交易豬隻的防疫，確保所有防疫措施完整落實，捍衛新北養豬產業。
侯友宜非常重視新北市養豬產業，上任隔日立即前往林口永亨畜牧場關心豬農飼養狀況，並由養豬協會理事長李當期說明每日廚餘蒸煮的過程，透過設備將廚餘加熱完全蒸煮至少90度並持續1小時以上，再讓豬隻食用。
侯友宜訪視豬農後，隨即前往新北市肉品市場，視察場區的防疫措施，運豬車輛落實消毒與清洗情形。新北市肉品市場，是全國交易量最大的拍賣場，每日拍賣近2,800多頭豬隻，是全國豬隻集運中心，容易交叉傳播病毒及細菌，防疫措施須更加嚴慎縝密；對於場區的消毒與防疫，市場主任陳文鎮每日皆嚴格落實環境的衛生，讓豬農的豬出得放心，民眾買得安心。
目前有關中央輔導廚餘養豬戶轉型飼料餵飼豬隻，相關廚餘處理問題，新北市已規畫將分短期和長期作為，短期將原廚餘併入堆肥再利用或作為動物性飼料，長期規劃與區域性生質能源廠合作，或規劃轄內的再利用設施。
侯友宜表示，大陸地區目前非洲豬瘟疫情嚴峻，為防阻病毒入侵，須嚴格落實消毒防疫作業，對於新北市境內的台北港，侯友宜也呼籲一定要落實非洲豬瘟的入境檢疫及防疫措施，全民防疫一起來，做到滴水不漏。
圖說：侯友宜市長視察廚餘豬場及肉品市場
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